Sandra Muaka : "Notre approche consiste justement à démontrer qu'il est tout à fait possible de préserver l'authenticité des recettes..."

Allier rigueur scientifique, héritage culturel et ambition pancanadienne : c’est le pari audacieux de Sandra Muaka, Cofondatrice et Présidente des Aliments Sagafrika.

Face au rythme effréné de la vie urbaine et aux exigences des cuisines modernes, cette congolaise diplômée en science et technologie des aliments de l’Université Laval a transformé un défi quotidien en une opportunité d’affaires florissante. En propulsant les saveurs traditionnelles africaines au rang de prêts-à-manger haut de gamme, sains et sans conservateurs artificiels, l’entreprise québécoise bouscule les codes de l’industrie agroalimentaire.

Rencontre avec une dirigeante visionnaire qui brise les préjugés, séduit les distributeurs et bâtit, un plat à la fois, un pont culinaire et économique durable entre le Canada et l’Afrique.

Sandra Muaka, Présidente des Aliments Sagafrika

L’Entrevue Comment le Magazine L’Entrevue peut-il vous présenter auprès de ses lecteurs  ?

Sandra Muaka Je suis cofondatrice et présidente des Aliments Sagafrika, une entreprise québécoise qui se spécialise dans la production et la commercialisation de mets prêts‑à‑manger inspirés de la cuisine africaine. Je détiens un baccalauréat en science et technologie des aliments de l’Université Laval et je cumule plusieurs années d’expérience dans le domaine agroalimentaire, ce qui façonne grandement ma posture de dirigeante d’entreprise. En effet, j’allie expertise technique, vision stratégique et leadership féminin afin de développer Sagafrika avec rigueur, authenticité et ambition sur le marché québécois.

"Nous opérons dans une cuisine commerciale conforme aux normes québécoises et canadiennes, et l’ensemble des activités est réalisé dans le respect des exigences de salubrité émises par les autorités compétentes..."

L’Entrevue Comment est née l'idée de transformer des plats traditionnels africains, souvent perçus comme complexes à préparer, en une offre de prêt-à-manger moderne et standardisée pour le marché canadien ?

Sandra Muaka L’idée est née d’un constat très concret issu de notre propre expérience. En tant qu’immigrantes (Moi et ma sœur Aicha Muaka, cofondatrice et VP des Aliments Sagafrika), nous avons constaté que les personnes originaires d’Afrique demeurent très attachées à leurs habitudes alimentaires après leur installation au Canada. Or, même si plusieurs ingrédients sont accessibles dans les épiceries exotiques ou les grandes surfaces, la préparation de nombreux plats africains reste exigeante : elle requiert beaucoup de temps, des cuissons prolongées et génère des arômes intenses liés à l’utilisation des épices, ce qui s’accorde parfois difficilement avec les réalités des logements nord‑américains.

Nous avons donc souhaité proposer une solution pratique : des mets africains prêts‑à‑manger fidèles aux recettes traditionnelles, tout en étant adaptés aux contraintes de temps et de confort des ménages d’aujourd’hui. Cette démarche visait également à faire découvrir la richesse de la cuisine africaine à un public plus large, en positionnant les produits Sagafrika comme une alternative crédible, accessible et attrayante pour l’ensemble des consommateurs.

Sagafrika est ainsi née de la rencontre entre un besoin réel, l’évolution des modes de vie urbains et la volonté de valoriser une cuisine authentique, nutritive et moderne.

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